La Réunion est riche en culture, paysages spectaculaires et saveurs uniques. Outre ses plages de sable fin, ses volcans majestueux et sa biodiversité remarquable, l’île est également renommée pour sa cuisine exceptionnelle et ses trésors gastronomiques. Voici un aperçu des produits typiques de La Réunion à tester impérativement lors de votre venue sur l’île.
Table des matières
La Réunion est riche en culture, paysages spectaculaires et saveurs uniques. Outre ses plages de sable fin, ses volcans majestueux et sa biodiversité remarquable, l’île est également renommée pour sa cuisine exceptionnelle et ses trésors gastronomiques. Voici un aperçu des produits typiques de La Réunion à tester impérativement lors de votre venue sur l’île.
Vous souhaitez vous organiser des vacances à La Réunion, mais ne savez pas par où commencer ? Téléchargez mon e-book !
LE GUIDE ULTIME POUR ORGANISER DES VACANCES À LA RÉUNION
Les fruits typiques de La Réunion
La Réunion est bénie par une grande variété de fruits exotiques et tropicaux qui poussent abondamment sur l’île, grâce à son climat idéal. Parmi eux, on retrouve :
- Les letchis, l’un des fruits emblématiques de l’île. Il est récolté en abondance entre novembre et janvier. Ce fruit est véritablement le fruit des fêtes.
- Les longanis, semblables aux letchis, présentent une saveur distincte et une peau fine. Ce fruit apprécié pour sa chair sucrée et juteuse.
- Les mangues de La Réunion sont délicieusement sucrées et parfumées. Elles sont disponibles dans une variété : mangue Américaine, mangue José, mangue Pickering, etc.
- L’ananas Victoria, une variété spéciale d’ananas cultivée sur l’île. Il est renommé pour sa saveur sucrée et son arôme distinctif.
- Le fruit de la passion est utilisé dans la préparation de jus, de desserts et de sauces. Son goût acidulé et sucré est très apprécié.
- Les papayes de La Réunion sont d’une qualité exceptionnelle, avec une chair orange vif et une saveur douce et sucrée.
Ces fruits sont souvent dégustés frais, mais ils sont également utilisés pour préparer des desserts, des confitures, des boissons et des plats locaux.
Les plats typiques de la Réunion
Concernant les plats typiques de La Réunion, vous ne manquerez pas de choix. Une fois sur place, ne manquez pas de tester le rougail saucisses. Ce plat emblématique est composé de saucisses de porc ou de poulet mijotées dans une sauce épicée à base de tomates, d’oignons, d’ail et de piments. Il est accompagné de riz.
Les caris sont des plats en sauce épicée, préparés avec divers ingrédients tels que le poulet, le poisson, le porc. Les caris sont cuisinés avec des épices locales et sont souvent servis avec du riz et « des grains ».
Le rougail boucané est une préparation à base de viande de porc fumée, associée à une sauce relevée à base de tomates, d’oignons et de piments.
Les aliments typiques (et curieux !) de La Réunion
Parmi les aliments typiques, mais curieux de La Réunion, l’on retrouve les bichiques, cuisinées en cari. Il s’agit d’un plat traditionnel à base de petits poissons locaux, les « bichiques ». Ces poissons sont cuisinés avec des tomates, des épices et des aromates pour créer un plat riche en saveurs.
Le tangue est un petit mammifère qui ressemble à un hérisson. Sa viande est considérée comme délicieuse à La Réunion. Elle est préparée sous forme de cari et est souvent servie avec du riz. La viande de tangue est tendre et délicieusement parfumée. Il s’agit d’un mets de choix pour bon nombre de Réunionnais.
Les larves de guêpes sont un aliment traditionnel de l’île. Elles sont consommées frites ou grillées, offrant une texture croquante à l’extérieur et une saveur unique à l’intérieur.
Ces ingrédients peuvent sembler inhabituels pour certains, mais ils sont chéris par les habitants de La Réunion et font partie intégrante de la culture culinaire de l’île. Si vous avez l’occasion de visiter La Réunion, goûter à ces mets spéciaux peut être une expérience gustative mémorable et une immersion dans la tradition culinaire locale.
Quid des boissons locales ?
La Réunion propose une variété de boissons locales, allant des rafraîchissements aux boissons alcoolisées traditionnelles. Voici quelques-unes des boissons les plus emblématiques de l’île :
- Rhum arrangé : le rhum arrangé est une boisson incontournable de La Réunion. Il s’agit de rhum blanc ou ambré dans lequel on fait macérer divers ingrédients, tels que des fruits tropicaux, des épices, des herbes, et même des piments. Chaque préparation est unique. Dans tous les cas, le rhum arrangé est apprécié pour son goût complexe et ses arômes exotiques.
- La Dodo : la Dodo est la bière locale de La Réunion. Elle est brassée sur l’île et est populaire pour étancher la soif par temps chaud. La bière Dodo est disponible dans différentes variétés.
- Le punch coco : cette boisson est préparée avec du rhum, du lait de coco et du sucre, créant un mélange onctueux et sucré. Le punch coco est souvent servi en apéritif ou en dessert.
- Le Charette : il s’agit d’un rhum blanc traditionnel de La Réunion, réputé pour sa forte teneur en alcool.
- Le Cot : enfin, vous trouverez presque toujours du Cot dans les réfrigérateurs des Réunionnais. Il s’agit d’une boisson gazeuse parfumée de différentes saveurs.
La Réunion propose également des cafés (notamment le café Bourbon Pointu sur l’île) et des thés locaux (dont du thé blanc produit à Saint-Joseph), ainsi que des jus de fruits frais provenant des nombreux fruits exotiques cultivés sur l’île.
Les desserts made in Réunion
Après votre repas, vous prendrez bien un dessert ? Le gâteau patate est un gâteau cuisiné depuis des décennies. Il est préparé à base de patate douce, de sucre, de farine et d’épices. Il est souvent cuit au four ou au feu de bois.
Le gâteau tison est un dessert traditionnel de l’île. Il est préparé à base de farine de maïs, d’œuf, de beurre et de sucre. Le gâteau manioc est également un incontournable. Il est, comme son nom l’indique, préparé à base de manioc, un légume tuberculeux.
Enfin, il n’est pas non plus rare de consommer du pâté créole en tant que dessert. Ces derniers peuvent être fourrés à la viande ou à la confiture.
Les snacks à consommer sur l’île
Parmi les nombreux snacks que vous pourrez consommer à La Réunion, l’on retrouve :
- Le bonbon piment : une sorte de beignet pimenté. Il est préparé à base de pois avec des épices, puis ils sont frits dans de l’huile. Les beignets sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
- Samoussas : les samoussas sont incontournables à La Réunion. Ce sont des petits triangles contenant un mélange de viande hachée (généralement du porc ou du poulet), de légumes, d’épices et d’herbes aromatiques. Les samoussas sont frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et sont servis en apéritif ou en snack.
- Bouchons : les bouchons sont des petites bouchées apéritives à base de viande hachée, généralement du porc, mélangée avec des épices et des herbes, puis enveloppée dans des feuilles de chou. Ils sont cuits lentement jusqu’à ce que la viande devienne tendre et parfumée.
- Pain américain : le pain américain est une préparation unique de La Réunion. Il s’agit d’un sandwich, constitué de frites, de jambes et de sauce. Le pain américain est un snack copieux et savoureux.
Vous avez maintenant un meilleur aperçu des produits typiques de La Réunion. Quels sont ceux qui vous font le plus envie ?
Ces autres articles pourraient aussi vous plaire :